En este artículo te voy a enseñar cómo hacer un currículum que destaque tus habilidades culinarias, tu experiencia en el sector y tu formación académica. También te voy a dar algunos consejos para que tu currículum sea fácil de leer y llame la atención de los reclutadores. Así que sigue leyendo y aprende cómo hacer un currículum de gastronomía perfecto.
Plantilla de currículum de Gastronomía
Ejemplo de currículum de gastronomía (Formato texto)
Antes de empezar a escribir tu currículum, te recomiendo que veas este ejemplo que he preparado para ti. Es un currículum de un chef profesional que tiene experiencia en varios tipos de cocina y que ha trabajado en restaurantes de prestigio. Fíjate en cómo está organizado, qué información incluye y cómo la presenta.
Juan Pérez
Chef profesional
(+34) 123 456 789
juan.perez@email.comPerfil profesional
Soy un chef profesional con más de 10 años de experiencia en el sector gastronómico. Me especializo en cocina mediterránea, asiática y fusión, y tengo conocimientos de repostería, panadería y pastelería. He trabajado en restaurantes reconocidos como El Celler de Can Roca, DiverXO y Mugaritz, donde he desarrollado mi creatividad, mi pasión por la cocina y mi capacidad de liderazgo. Busco una oportunidad para seguir creciendo profesionalmente y aportar mis conocimientos y habilidades a un nuevo proyecto gastronómico.
Experiencia
Chef ejecutivo
Restaurante DiverXO (Madrid)
Enero 2020 – Actualidad
- Dirijo un equipo de 15 cocineros y superviso el funcionamiento de la cocina.
- Diseño los menús degustación y las cartas del restaurante, basados en la cocina fusión con influencias asiáticas.
- Gestiono el inventario, el presupuesto y los proveedores de la cocina.
- Garantizo el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y calidad alimentaria.
- Colaboro con el chef propietario, David Muñoz, en la creación de nuevos platos y conceptos gastronómicos.
Sous chef
Restaurante Mugaritz (San Sebastián)
Junio 2018 – Diciembre 2019
- Asistí al chef Andoni Luis Aduriz en la dirección y coordinación de la cocina.
- Participé en el desarrollo e innovación de la cocina experimental del restaurante.
- Formé y motivé al personal de cocina, fomentando el trabajo en equipo y el aprendizaje continuo.
- Controlé el stock, el coste y la calidad de los alimentos.
- Me encargué de la elaboración y presentación de los platos más complejos del restaurante.
Chef de partida
Restaurante El Celler de Can Roca (Girona)
Enero 2016 – Mayo 2018
- Me responsabilicé de la partida de entrantes fríos del restaurante, siguiendo las indicaciones del chef Joan Roca.
- Preparé y cociné los platos asignados, respetando los tiempos, las recetas y los estándares de calidad del restaurante.
- Mantuve el orden, la limpieza y la organización de mi área de trabajo.
- Aprendí las técnicas y los secretos de la cocina mediterránea tradicional y moderna del restaurante.
Formación
Grado Superior en Dirección de Cocina
Escuela Superior de Hostelería y Turismo (Madrid)
Septiembre 2013 – Junio 2015
- Aprendí los fundamentos teóricos y prácticos de la dirección y gestión de una cocina profesional.
- Realicé prácticas en el restaurante Santceloni, donde adquirí experiencia en cocina clásica española.
Grado Medio en Cocina y Gastronomía
Instituto de Formación Profesional (Barcelona)
Septiembre 2011 – Junio 2013
- Aprendí las técnicas básicas de cocina, desde la preparación hasta la presentación de los platos. Realicé prácticas en el restaurante Dos Cielos, donde adquirí experiencia en cocina creativa.
Habilidades
- Dominio de diferentes tipos de cocina: mediterránea, asiática, fusión, etc.
- Creatividad e innovación en la creación de platos y menús.
- Liderazgo y gestión de equipos de cocina.
- Organización y planificación del trabajo en la cocina.
- Conocimiento de las normas de higiene, seguridad y calidad alimentaria.
Idiomas
- Español: nativo
- Inglés: nivel avanzado (C1)
- Francés: nivel intermedio (B2)
- Chino: nivel básico (A1)
